Home » Marc Tempé riesling Saint-Hippolyte 2015 - Alsace - Frankrijk

Marc Tempé riesling Saint-Hippolyte 2015 - Alsace - Frankrijk

€ 24,50

Marc Tempé riesling Saint-Hippolyte 2015 - Alsace - Frankrijk

€ 24,50

Marc Tempé, dé man bij uitstek als het om terroir gaat!

Tempé startte zo'n 25 jaar geleden in de gemeente Zellenberg. Hij kocht een eeuwenoud wijndomein (gebouwd in de 18e eeuw) tegen de uitlopers van de Vogezen. In 1995 investeerde Tempé in grote eiken foeders, van klein tot groot en groter (tot bijna 6000 liter), in die tijd investeerden andere winery's vooral in inox en zo deed Marc een koopje. Tempé houdt van traditie, ook als het gaat over wijnmaaktechnieken is hij hier zeer duidelijk in, om het in zijn eigen woorden te zeggen: 'Zéro trucage'. Alles gebeurt met minimale interventie en zo weinig mogelijk machine's, het enige machinale in de winery is de pers. Sommige wijnen komen relatief laat op de markt volgens de jaargang, met als simple reden dat bepaalde wijnen wel meer dan 2 jaar gisten en rijpen op de foeders. Minimaal sulfietgebruik, enkel voor het bottelen wordt wat sulfiet toegevoegd ter bescherming van de wijn.

Marc zijn wijngaarden in Saint-Hippolyte liggen ten Oosten van het dorp met een Zuid en Zuidoost expositie. De wijnen van Saint-Hippolyte zijn relatief droog tot zachtzoet, afhankelijk van de jaargang.

In 2015 is Saint-Hippolyte iets ronder in restsuiker, wat een off-dry resultaat geeft. Bijzonder interessant om te combineren in gastronomie.

Restsuiker: 24,6 gr/liter

Alcohol: 13%

Rendement: 24 hl/ha

PH: 3,12